Tire Birlik 430 gr Ham Çam Balı

Açıklama

Ham Bal Nedir ?

Arıların çeşitli çiçeklerden topladıkları nektarı kendi enzimleri ile karıştırarak ürettikleri tamamen doğal bir besin olan bal, doğanın bir mucizesi olarak insanlar tarafından binlerce yıldır kullanılmaktadır. Bal insan yaşamı ve beslenmesi için çok önemli olan, aynı zamanda en çok sahtecilik görülen besinlerden biridir. Balın kalitesini belirleyen birçok faktör vardır, ancak esas olarak kaynağı ve kimyasal bileşimi tarafından belirlenir. Bu önemli arıcılık ürününün kalitesini belirleyen en önemli faktörlerden biri de kültür balının saf bal olup olmadığıdır. Ham bal, balın yüksek sıcaklıklarda işlenmediği halidir. Şeker içeren gıdaların yüksek sıcaklıkta işlenmesi, ürünün kalitesini ve besin değerini azaltan 5-HMF adlı bir maddenin üretilmesine neden olur. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre ham bal; 45 °C’nin üzerindeki sıcaklıklarda ısıl işlem görmemiş, ayrıca polenleri tutacak şekilde 0,3 mm’nin üzerinde bir filtreden süzülmemiş ve besin değeri kovandaki hali ile korunmuş bal anlamına gelmektedir.

Çam ağacının öz suyunu emen basra böceği organik asitler, enzimler ve mineraller yönünden zengin olan bir salgı bırakır, aynı salgı arılar tarafından ikinci kez kendi enzimleri ile zenginleştirerek peteklere depolanır. Ortaya ise hem leziz hem de sağlıklı bir bal çeşidi çıkar. Ülkemize has bir ürün olan çam balı…